Smakowity boczek

Boczek wędzony – blog poświęcony zdrowej żywności

Tag: boczek wędzony

Boczek wędzony jako podstawa polskiej kuchni mięsnej

Wieprzowina to najczęściej używany, najbardziej uniwersalny i wartościowy kulinarnie rodzaj mięsa. Jednym z najpopularniejszych rodzajów wieprzowiny jest boczek, czyli półtusza brzuszna. Rzeźnicy jako lokalni przedsiębiorcy często mają w swojej ofercie wędzony boczek bez konserwantów i sztucznych barwników.

Boczek jako podstawa prostej kuchni

Boczek wędzony to produkt wielofunkcyjny. Idealnie sprawdzi się w plastrach, na zwykłe kanapki w towarzystwie żółtego sera i pomidora, bardzo smaczne jest także użycie go do usmażenia ulubionej śniadaniowej jajecznicy. To rozwiązania proste, a w kuchni często obowiązuje powiedzenie – “Najprościej, najlepiej”. Dla pasjonatów zdrowego odżywiania z pewnością atrakcyjne okaże się zamawianie wędzonego boczku razem z warzywami, owocami i nabiałem od lokalnego rzeźnika, z małego przedsiębiorstwa, wybór produktu ekologicznego, omijanie olbrzymich masarni i fabrycznej produkcji mięsa. Należy pamiętać, że mięso jest dziś towarem dość specyficznym, dobrym nawykiem żywieniowym wydaje się jego rozsądne racjonowanie – tym lepszym wyborem okazuje się zatem wędzony boczek z wiejskiej, niewielkiej masarni.

Klasyczne przykłady użycia boczku

Przejrzyjmy zatem najpopularniejsze przepisy, w których użyjemy wędzony boczek

  • Włoski makaron. Kto próbował choć raz włoskiego makaronu spaghetti carbonara, ten wie jak wspaniałym połączeniem jest żółtko jaja, parmezan i boczek. To tzw. “comfort food” (ang. wygodne jedzenie), czyli coś, co prawdopodobnie zasmakuje każdemu. Podsmażony boczek z pewnością spełni tu swoją funkcję.
  • Bigos. Pierwotnie to danie jest mieszaniną resztek wszystkiego, co zostało w kuchni. Dziś jednak bigos jest potrawą odświętną i klasyką polskiej kuchni. Bazą bigosu jest kiszona kapusta, obowiązkowo znajdują się w nim również grzyby, masło i przyprawy. Do bigosu idealnie wpasowują się dwa rodzaje mięsa: wędzona kiełbasa i boczek.
  • Żurek. Staropolski żur to potrawa bazująca na zakwasie żytnim i bulionie mięsnym. W klasycznym przepisie znajdują się ziemniaki, chrzan, przyprawy, jajko i obowiązkowo wędzony boczek i biała kiełbasa, które dopełniają wspaniały bukiet smakowy tej zupy.
  • Kuchnia japońska. Okazuje się, że nie tylko w Europie cenimy ten mięsny smakołyk. Wędzony boczek może być doskonałym i najważniejszym elementem japońskiego tradycyjnego dania ramen, czyli specyficznego makaronu zalanego bulionem, olejem smakowym, z różnego rodzaju dodatkami, z których jednym z najpopularniejszych jest mięso w różnych odmianach. Z pewnością wędzony boczek w plastrach może być ciekawym i pasującym “toppingiem” dla dania ramen.
Jedzenie zdjęcie utworzone przez freepik - pl.freepik.com
5 śniadań dla osób o zróżnicowanych gustach kulinarnych!

Śniadanie to ważny posiłek dnia, ale każdy z nas ma inne predyspozycje jeśli chodzi i składniki, których używamy do jego przyrządzenia. Co jest jednak ważne i jak skomponować aby odżywiło nasz organizm i wprawiło w dobry nastrój? Oto kilka śniadań dla wegan, sportowców, pracowników umysłowych i osób na diecie oraz takich, które chcą przytyć! Przeczytaj kilka propozycji.

Śniadanie dla wegan

Weganie nie spożywają mięsa, a swoje posiłki konstruują także bez jajek, nabiału oraz np. miodu. W takich realiach można jednak stworzyć prawie każde danie. śniadanie dla wegan może być w formie jogurtu roślinnego z musli, orzechami oraz np. owocami suszonymi. Jeśli chodzi o bardziej wytrawne propozycje – popularna przepisy to tofucznica ( jajecznica z tofu) ze szczypiorkiem lub też parówki sojowe z majonezem z kalafiora ( wystarczy ugotować kalafiora i zblendować go z oliwą, czarną solą oraz płatkami drożdżowymi). Wegańskie naleśniki tworzy się z połączenia mąki, mleka roślinnego oraz zaparzonego siemienia lnianego. Dodatki? Dowolne.

Śniadanie dla osób, które chcą przytyć

Boczek wędzony, kilka jajek, awokado i chleb lub bułki z masełkiem to śniadanie dla osób, które chcą nieco przybrać na wadze. Takie osoby nie muszą martwić się kalorie oraz łączenie węglowodanów z białkami. Można spożywać też owsiankę z dużą ilością orzechów, bakalii, owoców suszonych oraz cynamonu. Jajka po benedyktyńsku lub gotowane na twardo z majonezem i chlebem także są dozwolone. Naleśniki z bananami, twarogiem lub śmietaną i cukrem lub miodem to przysmak, na który mogą sobie pozwolić tylko osoby nie martwiące się o linię.

Śniadanie dla osób, które chcą schudnąć

Osoby na diecie muszą pamiętać aby spożywać mniejszą ilość kalorii oraz w miarę możliwości rozdzielać węglowodany i białka. Takie zasady umożliwią utratę wagi. śniadanie na diecie może być zbliżone do normalnych posiłków, ale z pewnymi zmianami np. Jajecznica może być usmażona na szynce zamiast boczku, a pieczywo warto zamienić na pełne ziarna. Jogurt naturalny z bakaliami oraz owocami także nadaje się na lekkie śniadanie. Na diecie warto także pić koktajle bez cukru, zamiast smażyć produkty to np. gotować jajka na miękko i spożywać je z duża ilością warzyw.

Śniadanie dla pracowników umysłowych, którzy cały dzień siedzą przy biurku

śniadania dla pracowników biurowych powinny być lekkie jednak odżywiać organizm i mózg. Warto więc pamiętać o balansie węglowodanów oraz białek. Kanapki z razowym chlebem, jajkiem, wędliną oraz warzywami wydają się być odpowiednie. Sałatki, musli z jogurtem, soki owocowe i koktajle także są lekkie, ale odżywcze. Warto pomyśleć o odrobinie ruchu.

Mięso zdjęcie utworzone przez freepik - pl.freepik.com